1 Std. 40 Min.
Einfach
Crispy Chickenburger
Der Crispy Chickenburger ist ein beliebter Burger, der aus einem knusprig panierten Hähnchenfilet besteht, das in einem weichen Bun serviert wird. Einige andere Variationen enthalten auch Käse oder Speck. Die Sauce kann von Mayonnaise über Ketchup bis hin zu würziger Barbecue-Sauce reichen, je nach Vorlieben des Einzelnen.
Der Crispy Chickenburger ist bekannt für seine knusprige Textur, die durch das Panieren und Braten oder Frittieren des Hähnchenfilets erreicht wird. Dieser Burger ist eine beliebte Wahl für diejenigen, die eine Alternative zu traditionellen Rindfleisch-Burgern suchen.
TIPP:
Damit das Hähnchenfleisch richtig schön saftig und zart wird, bade es vorher für 1 Stunde in Buttermilch.
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
1 Std.
Wartezeit
Zutaten
Für 2 Portionen
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Für den Burger
2 Brioche Buns
2 große Hähnchenfilets
500 ml Buttermilch
100 g BBQ-Rub
200 g Panko
1 L Frittieröl
einige Blätter Bataviasalat
1/4 Rettich
1/4 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Reisessig (erstzweise
Weißweinessig)
30 ml Wasser
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
2 EL weiße Barbecue Sauce
2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung in 7 Schritten
Geben Sie die Hähnchenfilets in einen ausreichend großen Behälter, reiben Sie sie mit Sonnenblumenöl ein und massieren Sie das BBQ-Rub ein. Fügen Sie Buttermilch hinzu und lassen Sie die Filets eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
Waschen Sie den Rettich und hobeln Sie ihn grob. Geben Sie Reisessig, Wasser, Zucker und Salz in einen kleinen Topf und lassen Sie ihn 5 Minuten lang köcheln. Vermischen Sie den Rettich mit der Mischung und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren.
Nehmen Sie die Hähnchenfilets aus dem Kühlschrank, lassen Sie es abtropfen und wälzen Sie es gründlich in Panko.
Erhitzen Sie das Frittieröl in einem großen Topf (mittlere Hitze, ca. 180 °C).
Frittieren Sie die Hähnchenfilets etwa 10 Minuten lang, bis die Panade goldbraun ist.
Waschen Sie den Radicchio und zupfen Sie die Blätter ab. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in Ringe.
Die Burger Buns werden halbiert und die untere Hälfte mit Sauce bestrichen. Anschließend wird Radicchio darauf gelegt und das frittierte Hähnchenfilet darauf arrangiert. Darauf wird eingelegter Rettich verteilt und mit Frühlingszwiebeln sowie weiterem Radicchio garniert. Die obere Hälfte des Brötchens wird ebenfalls mit Sauce bestrichen und zum Abschluss aufgelegt.
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