45 Min.

Einfach

Jackfruit Burger

Der Jackfruit Burger ist eine beliebte vegetarische und vegane Alternative zum traditionellen Fleischburger. Die Hauptzutat ist die Jackfrucht, eine tropische Frucht, die für ihre fleischähnliche Textur bekannt ist, wenn sie gekocht wird. Sie hat einen milden Geschmack, der gut Gewürze und Aromen aufnimmt, wodurch sie eine vielseitige Zutat für eine Vielzahl von Gerichten ist.

Für den Jackfruit Burger wird die Frucht normalerweise in einer Art Barbecue- oder Würzsauce gekocht und dann zerzupft, um das Aussehen von gezogenem Fleisch zu erzeugen. Dann wird sie auf einem Bun serviert, oft zusammen mit verschiedenen Belägen wie Salat, Tomaten, Zwiebeln und Saucen.

Ein Vorteil des Jackfruit Burgers ist, dass er eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C ist. Darüber hinaus ist er im Vergleich zu einem Fleischburger oft kalorienärmer und fettärmer.

10 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

20 Min.

Wartezeit

Zutaten

Für 2 Portionen

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Für den Burger

2 vegane Burger Buns

1 Glas Jackfruit (400g)

6 EL vegane BBQ Sauce

1 rote Zwiebel

1 grüne Jalapeno

Rub nach Wahl

Salz, schwarzer Pfeffer

Öl zum Braten

Margarine zum Bestreichen

Für den Cole Slaw

200 g Spitzkohl

1 Möhre

2 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

1 TL Salz

1 TL Zucker

1 TL Kümmelpulver

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung in 6 Schritten

Für den Cole Slaw: Spitzkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, Enden abschneiden und mit einer Reibe grob raspeln. Salz, Zucker, Kümmelpulver, Olivenöl und Essig hinzufügen und alles per Hand kräftig verkneten. Mit Pfeffer abschmecken. Mindestens 15–30 Minuten durchziehen lassen.

Für den Burger: Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Jalapeño in dünne Ringe schneiden. Jackfruit abgießen. Öl in einer Pfanne auf dem Kochfeld bei mittlerer Hitze vorheizen.

Jackfruit hineingeben und von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Mit Rub deiner Wahl würzen und für weitere 2 Minuten anbraten. Vegane BBQ Sauce hinzugeben, vermischen und vom Kochfeld nehmen. Zupfen Sie die Jackfruit mit einer Gabel auseinander und stellen sie es zur Seite.

Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vorheizen und die Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die direkte Zone des Grills legen.

Buns aufschneiden und beide Seiten mit Magarine bestreichen. Mit der Schnittseite nach unten für ca. 30 Sekunden auf der Wendeplatte anrösten.

Untere Bun-Hälften mit Cole Slaw, Jackfruit, Jalapeños und Zwiebeln belegen. Obere Bun-Hälften auf den Burger setzen.